葡萄栽培似乎永遠(yuǎn)是西班牙的一部分，這并不夸張。有證據(jù)證明，早在第三紀(jì)( 6500萬至260萬年前)，葡萄藤就種植在半島上。早在腓尼基人建立Cadiz并將其建立為貿(mào)易站之前，大約在公元前1100年。迦太基人到達(dá)半島時(shí)改進(jìn)了腓尼基人的釀酒技術(shù)，但是真正的葡萄酒歷史和文化始于羅馬人贏得了對迦太基人的迦太基戰(zhàn)爭，半島成為羅馬帝國的一部分，羅馬帝國將其命名為伊斯帕尼亞。
 

　　從羅馬到再探索的葡萄酒歷史

　　伊斯帕尼亞在羅馬統(tǒng)治時(shí)期是西班牙葡萄酒的黃金時(shí)代。出口量從未停止攀升，很快，這種產(chǎn)品就成為每個(gè)人夢寐以求的產(chǎn)品。這兩個(gè)主要產(chǎn)區(qū)是北部巴塞羅那附近的塔拉康涅斯和南部的Baetica (現(xiàn)在稱為塔拉康那和安達(dá)盧西亞)。羅馬帝國衰落后，來自歐洲北部的野蠻部落入侵了半島，很少有信息能解釋這段時(shí)期的葡萄栽培和葡萄酒歷史。最有可能的是，這些部落喝某種鄉(xiāng)村啤酒，他們喝的任何酒都來自貿(mào)易或搶劫。

　　當(dāng)穆斯林搬進(jìn)來時(shí)，情況又好轉(zhuǎn)了。盡管古蘭經(jīng)法律禁止他們飲用任何種類的酒，但在他們逗留期間，半島的葡萄酒文化有所改善，特別是因?yàn)樵S多人從未阻止基督徒生產(chǎn)他們自己的葡萄酒。事實(shí)上，穆斯林喜歡吃葡萄藤上生長的葡萄，把它們曬干并作為葡萄干食用也很常見。

　　中世紀(jì)從世界各地帶來了不同等級的修士到西班牙，比如克魯尼修士和西多羅教徒。他們在建立更好的葡萄酒產(chǎn)地方面發(fā)揮了非常重要的作用。事實(shí)上，現(xiàn)在的許多DOs都起源于這個(gè)時(shí)候，因?yàn)樾薜涝褐車拇迩f很正常，隨著時(shí)間的推移，許多DOs變成了酒窖和葡萄酒廠。修士們還帶來了新類型的藤蔓(不同于西班牙種類的藤蔓)和新技術(shù)。Reconquest也重新開放了葡萄酒出口業(yè)務(wù)，畢爾巴鄂市處于領(lǐng)先地位。此時(shí)出售的大多數(shù)葡萄酒都銷往英國市場，在那里它們和法國葡萄酒一樣受到高度重視。總而言之，這是西班牙葡萄酒歷史上的一個(gè)偉大時(shí)期。

　　新世界中的西班牙葡萄酒

　　克里斯托弗·哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸打開了出口選擇，西班牙征服者帶著西班牙葡萄開始在新的西班牙殖民地生產(chǎn)葡萄酒。這是新世界葡萄酒歷史的開始。這時(shí)候，西班牙葡萄酒已經(jīng)聲名鵲起，以至于一些最大的葡萄酒生產(chǎn)城市，比如加的斯，因?yàn)樗麄兊钠咸丫票唤夤土恕４送猓趁竦氐钠咸丫粕a(chǎn)如此普遍，以至于開始影響西班牙的出口，這也是菲利普三世禁止在智利擴(kuò)建葡萄園的原因，這項(xiàng)法令大多被忽視。

　　15和16世紀(jì)，西班牙葡萄酒的受歡迎程度大幅上升，幾乎伊比利亞半島的每一個(gè)地區(qū)都出產(chǎn)這種葡萄酒。加那利群島剛剛被征服，那里的葡萄酒生產(chǎn)也開始受到歡迎，這主要得益于該島在貿(mào)易和氣候方面的戰(zhàn)略位置。加那利葡萄酒，正如他們被稱為，使自己的名字在每一個(gè)統(tǒng)治世界和葡萄酒的歷史，以其卓越的品質(zhì)。他們的衰落始于1661年建立的航海法和1665年創(chuàng)建的“加那利公司”，通過該公司，英國人以較低的價(jià)格銷售加那利葡萄酒，成功地建立了葡萄酒的壟斷。
 

　　根瘤蚜與內(nèi)戰(zhàn):西班牙葡萄酒的毀滅

　　隨著工業(yè)革命的到來，出現(xiàn)了更好的釀酒機(jī)器，而當(dāng)時(shí)還沒有經(jīng)歷工業(yè)革命的西班牙，其葡萄酒出口出現(xiàn)了下降。19世紀(jì)，葡萄根瘤蚜摧毀了歐洲的大部分葡萄園，這一現(xiàn)象得到了短暫的緩解。對歐洲來說，這是一個(gè)可怕的時(shí)刻，而西班牙是它的救星。根瘤蚜還沒有到達(dá)西班牙的葡萄園，所以有大量的葡萄酒可以出口。在此期間，西班牙葡萄酒到達(dá)了歐洲的每一個(gè)角落，并獲得了相當(dāng)?shù)穆曌u(yù)。

　　一些法國釀酒師越過比利牛斯山脈來到西班牙北部，帶來了新的工具、方法，當(dāng)然還有不同于西班牙葡萄的品種。西班牙北部，特別是納瓦拉和巴斯克地區(qū)，特別受益于此他們的葡萄酒傳統(tǒng)在這段時(shí)間比西班牙其他地區(qū)更加豐富，因?yàn)樗麄兘佑|到了偉大的法國釀酒文化。

　　然而，幸運(yùn)并沒有持續(xù)太久，因?yàn)楦鲅猎谀莻€(gè)世紀(jì)后期來到了西班牙。由于該國的地理位置，根瘤蚜的傳播時(shí)間較長，所以當(dāng)情況開始變得非常糟糕時(shí)(1901年根瘤蚜蔓延到拉里奧哈)，治愈方法已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)。它包括嫁接更強(qiáng)壯的葡萄樹，可以抵抗病菌，到較弱的葡萄樹，創(chuàng)造一個(gè)雜交，可以抵抗流行病。這拯救了西班牙的葡萄園，1926年在里奧哈建立了第一個(gè)產(chǎn)地。如果沒有這種補(bǔ)救措施，西班牙的葡萄酒傳統(tǒng)現(xiàn)在可能就不會那么重要了。

　　釀酒業(yè)在獲得現(xiàn)代的聲望之前還會經(jīng)歷更多的問題。第一次世界大戰(zhàn)使歐洲貿(mào)易市場癱瘓，幾乎不可能出口任何東西。后來，西班牙內(nèi)戰(zhàn)凍結(jié)了這個(gè)國家，當(dāng)不同的派別在互相爭斗的時(shí)候，葡萄樹無人看管，就像馬德里的葡萄樹一樣，有些甚至被拔掉，用來種植小麥和其他人類基本食物中的谷物。但是，即使戰(zhàn)爭結(jié)束了，悲劇也沒有停止：第二次世界大戰(zhàn)再次使歐洲市場陷入停滯，直到50年代，汽車工業(yè)才得以起飛。正是在這個(gè)時(shí)候，一些葡萄園被重新種植，葡萄酒的傳統(tǒng)開始在西班牙的一些地方恢復(fù)。
 

　　西班牙葡萄酒創(chuàng)造歷史

　　50年代見證了西班牙葡萄酒傳統(tǒng)的復(fù)興60年代是赫雷斯和里奧哈在國際上的重新發(fā)現(xiàn);但是真正的復(fù)興是在佛朗哥于1975年去世，并開始向民主過渡的時(shí)候到來的。經(jīng)濟(jì)自由讓位給了西班牙中產(chǎn)階級和80年代初葡萄酒工業(yè)革命之間市場的增長。事情進(jìn)展得很順利，當(dāng)西班牙在1986年成為歐盟的一員，為西班牙葡萄酒行業(yè)帶來了經(jīng)濟(jì)援助時(shí)，情況變得更好了。90年代讓位于接受國際葡萄品種的使用，如赤霞珠和霞多麗。1996年，禁止?jié)菜慕?在干旱時(shí)期實(shí)施)被解除。這意味著新的種植地點(diǎn)，更多的葡萄品種和更有利可圖的生產(chǎn)方式。西班牙葡萄酒的黃金時(shí)代已經(jīng)開始，并且一直延續(xù)到今天。如此古老的葡萄酒傳統(tǒng)，誰能抗拒西班牙葡萄酒呢?

　　今天，西班牙仍然是世界上主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，葡萄酒深受國際葡萄酒專家的推崇。西班牙的葡萄酒生產(chǎn)是該國經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，無論是出口還是旅游。所以，何不在西班牙品嘗一杯偉大的西班牙葡萄酒，為讓這段偉大的歷史延續(xù)下去做出貢獻(xiàn)呢?更好的是，你為什么不考慮去西班牙的酒莊轉(zhuǎn)一圈，這樣你就可以親身體驗(yàn)這段歷史了!