據(jù)葡萄酒加盟人士介紹，汝拉地區(qū)的葡萄酒文化是非常古老的，小普里尼（Pline Le Jeune）早在公元前80年就在他撰寫的自然史中提到了賽卡尼（Séquanie）地區(qū)﹣也就是今天的弗朗什﹣孔泰地區(qū)﹣和它的葡萄酒。此后，從大革命到19世紀(jì)末，當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植一直持續(xù)發(fā)展：地產(chǎn)業(yè)主、貴族和教會控制著那些如今已是大名鼎鼎的葡萄園，并不斷對其進(jìn)行開發(fā)。

今天，集中在1900公頃的葡萄種植區(qū)組成的葡萄園繼承了對卓越的追求，繼續(xù)在這塊混合了泥灰?guī)r、粘土和陷落的石灰?guī)r石塊、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的土壤上生產(chǎn)出最醇美的葡萄酒。

氣候

　　汝拉地區(qū)的葡萄園和香檳、阿爾薩斯以及勃艮第地區(qū)的一樣，都屬于法國北部葡萄種植區(qū)。葡萄酒加盟商對我們稱，當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)儆诘湫偷陌氪箨懶詺夂颍Ｓ屑眲〉奶鞖庾兓Ｄ昶骄鶜鉁卦?1°和13°之間，全年日照時間在1700至1900小時之間，夏季炎熱而干燥。在汝拉地區(qū)，朝向正南或西南的地方才能保證提供葡萄生長所需的充足陽光，并且抵御從東南和北部刮過來的寒風(fēng)﹣"黑北風(fēng)" 春季雨水較多，勒韋爾蒙（Revermont）的年平均降雨量因此而保持在1150毫米左右。雖然面積很小，但是葡萄種植區(qū)里根據(jù)山坡起伏的形態(tài)、朝陽的角度、海拔高度和傾斜度等形成了對比較為鮮明的微氣候形態(tài)。栽種葡萄的品種就是在此基礎(chǔ)上來進(jìn)行選擇的，如早熟型的普薩（Poulsard）或比諾（Pinot），較晚熟型的如薩瓦涅（Savagnin）和特盧梭（Trousseau）。

產(chǎn)區(qū)和風(fēng)土

　　在試圖提高葡萄酒品質(zhì)的過程中，汝拉地區(qū)的釀酒師們很早就發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的品質(zhì)與地域特性之間的關(guān)系。葡萄酒加盟人士認(rèn)為，除了產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的組成部分里可量化和可識別的因素（地質(zhì)、土壤、氣候）以外，對他們來說，身處風(fēng)土之中的種植者的角色也是非常重要的，這一點(diǎn)通過他們一早就大力推崇"原產(chǎn)地監(jiān)控命名(AOC)"的提議就可以得到證明。汝拉山脈勾勒出這片古老土地的輪廓，葡萄藤則在以石灰?guī)r為主的土壤上愉快地成長著。這種巖石具有滲透性和可溶性，非常有利于葡萄的生長，尤其是汝拉當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N。此外，背靠石灰石高原的山坡有著相當(dāng)復(fù)雜的土壤結(jié)構(gòu)：混雜在一起的不同的泥灰?guī)r（藍(lán)、灰、紅和中、上黑侏羅統(tǒng)泥灰?guī)r）、三疊粘土和崩塌的石灰?guī)r碎石。這些泥灰?guī)r，與巴柔階懸崖崩塌的石塊和黑侏羅統(tǒng)粘土結(jié)合在一起，是汝拉地區(qū)最適合葡萄種植的土地。  

人文風(fēng)情

　　不論是采摘季節(jié)的冬假還是五光十色的秋季，汝拉葡萄園隨時都吸引著大批的參觀者。葡萄酒加盟業(yè)內(nèi)人士興奮的說，隨著季節(jié)不斷變化、令人心醉的美景搭配著各種色澤的紅、白、玫紅葡萄酒﹣千萬不要忘了汝拉最著名的黃葡萄酒，都是享受汝拉和薩瓦地區(qū)美食時不可缺少的部分和最大的亮點(diǎn)。因?yàn)閷τ谀切c(diǎn)綴在秀麗風(fēng)景之間的一棟棟熱情洋溢的房子來說，廚房才是世界的中心。


 
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