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    藍菲葡萄酒學(xué)院丨超波爾多葡萄酒比波爾多“超”在哪?

    時間:2019-09-06 作者:www.alibs.cn 點擊: 241次

      喜歡喝波爾多葡萄酒的朋友,在購買波爾多葡萄酒的時候,一定在背后的標(biāo)簽上看見過‘超級’等的字樣。那這個超級波爾多葡萄酒到底"超"在哪里呢?他是商家的一種宣傳手段還是真的有什么特別的地方呢?他到底與一半的波爾多葡萄酒有什么不一樣的地方呢?

      購買葡萄酒的時候,你可能會注意到,有些酒標(biāo)上會出現(xiàn)“Bordeaux Superieur”的字樣,其中文翻譯為“超波爾多”。聽起來好高端,那么,超波爾多到底是指什么呢?它與普通的波爾多 AOC 葡萄酒又有什么不同嗎?

      1. 什么是超波爾多?

      它與普通的波爾多 AOC 葡萄酒有何不同?

      Superieur 一詞通常出現(xiàn)在法定產(chǎn)區(qū)后面,比如 Bordeaux Superieur,常指葡萄酒的酒精度比法定低酒精度要高一點(通常高 0.5%)。所以,大家不要望文生義。超波爾多的“超”體現(xiàn)在酒精度略微偏高,且在葡萄酒風(fēng)格上更為濃縮復(fù)雜,這也是它和普通波爾多之間的主要的區(qū)別。

      2. 超波爾多的產(chǎn)區(qū)范圍和葡萄酒類型

      通常所說的超波爾多產(chǎn)區(qū)與波爾多 AOC 在地域范圍上是一致的,且波爾多 1/4 的葡萄園的葡萄都用來生產(chǎn)超波爾多葡萄酒。此外,超波爾多除了紅葡萄酒,也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒(主要來自格拉夫 Grave 產(chǎn)區(qū))。
     

    藍菲葡萄酒
     

      3. 超波爾多的釀酒葡萄

      超波爾多紅葡萄酒的釀酒葡萄主要是:

      赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

      梅洛(Merlot)

      品麗珠(Cabernet Franc)

      馬爾貝克(Malbec)

      味兒多(Petit Verdot)

      偶爾還會用到佳美娜(Carmenere)

      且一般是用樹齡較老的葡萄藤上的葡萄釀成的。而超波爾多白葡萄酒大多采用:長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)釀成,偶爾會加入少量密斯卡岱(Muscadelle)和灰蘇維翁(Sauvignon Gris)。

      4. 超波爾多種植與釀造法規(guī)要求

      超波爾多的生產(chǎn)要求很嚴(yán)格,葡萄藤的種植密度及產(chǎn)量、葡萄的成熟度、葡萄酒的陳年期限以及葡萄酒的酒精度等方面都要達到十分精準(zhǔn)的程度。比如,超波爾多釀酒葡萄的種植密度要達到:每公頃土地要有 4,500 株葡萄藤,每行或每列之間的距離至少為 2.2 米。

      又比如,超波爾多的小酒精度為 10%,而普通的波爾多 AOC 小酒精度為 9.5%。另外,在發(fā)售之前,超波爾多的小陳年期限為 12 個月。

      5. 超波爾多紅葡萄酒的風(fēng)味特點

      超波爾多紅葡萄酒沿襲了波爾多葡萄酒的一貫風(fēng)格,通常帶有櫻桃、李子、藍莓、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松和玫瑰香氣,且酒精度略微偏高。

      與普通的波爾多 AOC 葡萄酒相比,它的口感更濃縮,香氣更富有層次,這可能是受嚴(yán)格的生產(chǎn)條件所影響的,葡萄藤的種植密度越高,它們之間就越會互相“競爭”以求生存,因此它們的根系會很深,成長得更加健康,進而促進風(fēng)味的積累。

      6. 超波爾多:波爾多葡萄酒入門之選

      超波爾多不僅具有優(yōu)雅的波爾多葡萄酒風(fēng)格,價格上也非常實惠,與普通的波爾多 AOC 在一個價格區(qū)間。對于剛接觸葡萄酒的朋友來說,這是波爾多入門酒款的佳選擇。

      原來超級波爾多葡萄酒和波爾多葡萄酒還真是不一樣呢!雖然她們是同一種葡萄釀造的,但小到葡萄的種植方式和種植密度的不同,大到酒精度數(shù)都有顯著的區(qū)分。不過這樣作為消費者的我們又多了一種葡萄酒的選擇。那么你們會選擇超級波爾多葡萄酒呢還是波爾多葡萄酒呢?

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