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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒品鑒常見(jiàn)錯(cuò)誤你犯了嗎?

    時(shí)間:2021-07-17 作者:www.alibs.cn 點(diǎn)擊: 173次

      葡萄酒鑒賞有哪些常見(jiàn)的誤區(qū)呢?說(shuō)起葡萄酒的鑒賞,相信很多人都認(rèn)為葡萄酒的品鑒是非常簡(jiǎn)單的,但你知道嗎?葡萄酒的品鑒并不是一件簡(jiǎn)單的事情,即便有一些非常有經(jīng)驗(yàn)的人,都不一定知道如何正確品鑒葡萄酒,今天小編要為大家講解的就是葡萄酒品鑒常見(jiàn)的錯(cuò)誤。

      1. 不是所有的葡萄酒都適合加熱后飲用

      Gluwein?沒(méi)錯(cuò),這是一種在歐美非常流行的熱葡萄酒,即往普通紅葡萄酒中加入各種香料然后加熱飲用的葡萄酒。然而,并非所有葡萄酒都適合加熱飲用的。一般來(lái)說(shuō),在溫度快速改變的情況下,紅葡萄酒就會(huì)失去其新鮮口感,風(fēng)味也會(huì)隨之發(fā)生變化。因此,對(duì)于紅葡萄酒,室溫(18℃左右)即是它的適飲溫度,所以,讓葡萄酒自動(dòng)升溫到室溫或在杯中自動(dòng)至室溫是我們的最佳選擇。因此,對(duì)于那些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒來(lái)說(shuō),千萬(wàn)不要試圖快速改變其飲用溫度,否則你會(huì)追悔莫及。

      2. 不要用手掌去握杯肚

      就如上文所言,如果你不想快速改變杯中之酒的溫度或影響其飲用溫度,請(qǐng)不要用手掌去握杯肚,因?yàn)檫@也是加熱葡萄酒的一種方式。盡管說(shuō)握杯姿勢(shì)是個(gè)人習(xí)慣,但對(duì)于香檳或甜酒這些對(duì)適飲溫度有較高要求的葡萄酒來(lái)說(shuō),絲毫的溫度改變都可能會(huì)影響其品鑒效果。因此,酒饕們,還是老老實(shí)實(shí)地手執(zhí)杯柄吧!

      3. 不要過(guò)度搖杯

      適度地?fù)u杯的確有利于葡萄酒香氣的釋放。然而,如果搖杯過(guò)度,那就會(huì)令葡萄酒氧化過(guò)度,令風(fēng)味喪失得更多,尤其對(duì)于那些風(fēng)味微妙復(fù)雜的葡萄酒。因此,酒饕們,請(qǐng)適度搖杯哦!
     

    葡萄酒
     

      4. 不要過(guò)度挑剔

      有些酒饕非名家不買(mǎi),非名莊不飲,須不知葡萄酒的樂(lè)趣就在于玩味這些葡萄酒微妙的差異。不要過(guò)度地炫耀你喝過(guò)多么多么著名的酒,也不要過(guò)度挑剔葡萄酒的出身,好好享用一杯葡萄酒真的有那么難嗎,勢(shì)利的酒饕?

      5. 不要讓你的酒瓶與酒杯親密接觸

      倒酒時(shí),謹(jǐn)防你的酒瓶碰到酒杯。這樣做的目的一來(lái)可以防止堅(jiān)硬的酒瓶將脆弱的酒杯邊緣磕破,二來(lái)凌空讓酒注入酒杯還能讓酒液充分與空氣接觸,進(jìn)一步醒酒而釋放香氣。尤其是在倒起泡酒時(shí),請(qǐng)先將酒杯傾斜,讓酒液沿著酒杯內(nèi)壁注入,這樣就能盡可能地保留住起泡酒中的氣泡了。

      6. 不要往白葡萄酒中加冰

      酒饕們都知道白葡萄酒的最佳適飲溫度在8-13℃之間,那就意味著要將白葡萄酒稍稍降溫處理,因此很多人就會(huì)如飲用烈酒一樣,往白葡萄酒中加冰塊。然而,須不知這樣做的后果就是徹底將釀酒師精心打造的平衡口感打破。因此,酒饕們,不要再盲目了,也不要太心急,就等你的白葡萄酒好好在冰桶中涼爽一下再飲用吧!

      看完以上的資料,不知道大家對(duì)于葡萄酒的品鑒有沒(méi)有深刻的認(rèn)識(shí)呢?其實(shí)葡萄酒的品鑒是需要一定的方式方法的,如果用錯(cuò)了方法的話(huà),將會(huì)對(duì)葡萄酒的品鑒做出錯(cuò)誤的判斷,所以建議朋友們一定要學(xué)會(huì)如何正確評(píng)價(jià)葡萄酒。

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